کاڌو انساني بقا جو هڪ ضروري حصو آهي. بهرحال، روزاني زندگي ۾، اسان کي ڪڏهن ڪڏهن کاڌي جي اضافي يا کاڌي جي بناوت کي تبديل ڪرڻ جي خواهش جو سامنا ٿيندو آهي. اهڙين حالتن ۾، کاڌي جي حفاظت جا طريقا اهم ٿي ويندا آهن. اهي جادو وانگر ڪم ڪن ٿا، عارضي طور تي تازگي ۽ لذيذ کي مستقبل جي لطف اندوزي لاءِ محفوظ رکن ٿا. ٻه عام طور تي استعمال ٿيندڙ طريقا ڊيهائيڊريشن ۽ فريز خشڪ ڪرڻ آهن. انهن ٻنهي طريقن ۾ ڪهڙا فرق آهن؟ خشڪ ميوا ڪيئن تيار ڪيا ويندا آهن؟ هي هن مضمون جو موضوع آهي.
پاڻي جي کوٽ:
ميون جي پاڻي جي کوٽ حاصل ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن. توهان سج جي روشني هيٺ ميون کي هوا ۾ خشڪ ڪري سگهو ٿا، نمي کي قدرتي طور تي بخارات ٿيڻ جي اجازت ڏيو. متبادل طور تي، توهان مشيني طور تي نمي کي ختم ڪرڻ لاءِ ڊيهائيڊريٽر يا تندور استعمال ڪري سگهو ٿا. انهن طريقن ۾ عام طور تي ميون مان ممڪن حد تائين پاڻي جي مقدار کي ختم ڪرڻ لاءِ گرمي لاڳو ڪرڻ شامل آهي. هن عمل جو فائدو اهو آهي ته ڪو به ڪيميڪل شامل نه ڪيو ويندو آهي.
منجمد خشڪ ڪرڻ:
جڏهن فريز ڊرائينگ جي ڳالهه اچي ٿي، ته ان ۾ ميون جي ڊي هائيڊريشن به شامل آهي. بهرحال، اهو عمل ٿورو مختلف آهي. فريز ڊرائينگ ۾، ميون کي پهريان منجمد ڪيو ويندو آهي ۽ پوءِ پاڻي جو مقدار ويڪيوم استعمال ڪندي ڪڍيو ويندو آهي. هڪ ڀيرو هي عمل مڪمل ٿي ويندو آهي، گرمي لاڳو ڪئي ويندي آهي جڏهن ته منجمد ميوا پگھلندا آهن، ۽ ويڪيوم مسلسل پاڻي ڪڍيندو آهي. نتيجو ڪرپسي ميوا آهن جن جو ذائقو اصل ميون وانگر هوندو آهي.
هاڻي جڏهن ته اسان کي ميون کي محفوظ ڪرڻ ۽ پاڻي جي کوٽ ڪرڻ جي مختلف طريقن جي بنيادي سمجھ آهي، اچو ته انهن جي فرقن تي بحث ڪريون. اسان پهريان بناوت ۾ فرق بابت ڳالهائينداسين، ان کان پوءِ ذائقي ۾ فرق، ۽ آخر ۾ شيلف لائف ۾ فرق.
خلاصو:
بناوت جي لحاظ کان، پاڻي جي کوٽ وارا ميوا وڌيڪ چٻاڙيل هوندا آهن، جڏهن تهخشڪ ميوا منجمد ڪريوڪرِسپي آهن. ذائقي جي لحاظ کان،خشڪ کاڌو منجمد ڪريوغذائي اجزا ۽ ذائقن جي گھٽ ۾ گھٽ نقصان کي برقرار رکي ٿو، اصل اجزاء، ذائقو، رنگ ۽ خوشبو کي وڏي حد تائين محفوظ ڪري ٿو. ٻئي طريقا ميون کي وڌيڪ شيلف لائف رکڻ جي اجازت ڏين ٿا. تاهم، ڪجهه تجرباتي رپورٽن موجب، منجمد خشڪ ميون کي وڌيڪ وقت تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو جڏهن هڪ سيل ٿيل ڪنٽينر ۾ رکيو وڃي. ڊيهائيڊريٽ ٿيل ميون کي تقريباً هڪ سال تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو، جڏهن تهمنجمد خشڪ ميواجڏهن سيل ٿيل ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪيو وڃي ته ڪيترن سالن تائين رهي سگهي ٿو. ان کان علاوه، ڪجهه مطالعي مان ظاهر ٿئي ٿو ته منجمد خشڪ ميون يا کاڌي ۾ ڊيهائيڊريٽ ٿيل کاڌي جي مقابلي ۾ وڌيڪ غذائي مواد هوندو آهي.
جڏهن ته هي مضمون بنيادي طور تي ميون تي ڌيان ڏئي ٿو، اتي ڪيترائي ٻيا قسم جا کاڌا آهن جيڪي فريز ۾ خشڪ ڪرڻ ذريعي محفوظ ڪري سگهجن ٿا، جن ۾ گوشت،مٺايون, ڀاڄيون، ڪافي،کير، ۽ وڌيڪ. بلاگز ۽ سوشل ميڊيا پليٽ فارم پڻ "ڪهڙن کاڌي کي منجمد خشڪ ڪري سگهجي ٿو" تي بحث مباحثا مهيا ڪن ٿا، جيڪي منجمد خشڪ کاڌي جي مختلف قسمن کي بهتر بڻائين ٿا.
نتيجي ۾، ويڪيوم فريز ڊرائينگ شيلف لائف کي وڌائڻ ۽ کاڌي جي نقل و حمل جي سهولت کي بهتر بڻائڻ لاءِ هڪ اهم طريقو آهي. فريز ڊرائينگ جي عمل دوران، کاڌي جي قسم جي بنياد تي مناسب پروسيسنگ سامان ۽ ٽيڪنڪ چونڊڻ ۽ معياري طريقيڪار تي سختي سان عمل ڪرڻ تمام ضروري آهي. هن عمل جي تصديق لاءِ مسلسل تجربن جي ضرورت آهي.
"جيڪڏهن توهان منجمد خشڪ کاڌو ٺاهڻ ۾ دلچسپي رکو ٿا يا اسان جي شين ۽ خدمتن بابت وڌيڪ ڄاڻڻ چاهيو ٿا، مهرباني ڪري آزاد محسوس ڪريواسان سان رابطو ڪريو. اسان توهان کي صلاح ڏيڻ ۽ توهان جي ڪنهن به سوال جو جواب ڏيڻ ۾ خوش آهيون. اسان جي ٽيم توهان جي خدمت ڪرڻ ۾ خوش ٿيندي. توهان سان رابطو ڪرڻ ۽ تعاون ڪرڻ جي منتظر آهيون!"
پوسٽ جو وقت: اپريل-17-2024
