وڏي کاڌي جي فريز ڊرائير ۾ فريز خشڪ کاڌي جا ڪهڙا فائدا آهن؟

کاڌي کي منجمد ڪرڻ جو اصول: مختلف درجه حرارت ۽ ويڪيوم حالتن ۾ پاڻي جي مرحلي جي ٽن حالتن ۾ مائع، ٺوس ۽ گئس جي گڏ رهڻ ۽ تبديليءَ جي بنياد تي، پاڻي تي مشتمل کاڌي جي مادو کي پهريان هڪ مضبوط حالت ۾ منجمد ڪيو ويندو آهي، ۽ پوءِ هڪ خاص ويڪيوم درجي هيٺ، ان ۾ پاڻي کي سڌو سنئون هڪ مضبوط حالت مان گئس جي حالت ۾ وڌايو ويندو آهي، ته جيئن کاڌي جي طريقي کي محفوظ رکڻ لاءِ پاڻي کي ڪڍي سگهجي.

کاڌي جي فريز ڊرائينگ يونٽ ۾ فريز ڊرائينگ بن باڊي، ريفريجريشن يونٽ، ويڪيوم يونٽ، سائيڪل يونٽ، اليڪٽرڪ ڪنٽرول يونٽ وغيره شامل آهن.

اچو ته کاڌي کي منجمد ڪرڻ لاءِ وڏي فوڊ فريز ڊرائينگ مشين استعمال ڪرڻ جي فائدن تي نظر وجهون:

1، کاڌي کي گهٽ درجه حرارت تي خشڪ ڪيو ويو آهي، ۽ کاڌي جي شين ۾ گرمي جي حساس جزن، جهڙوڪ پروٽين، مائڪروجنزم ۽ ٻيا حياتياتي فعال اجزا، کي محفوظ ڪري سگهجي ٿو.

2، گهٽ درجه حرارت تي سڪي وڃڻ سان، مادي ۾ ڪجهه غير مستحڪم جزن جو نقصان گهٽ ٿيندو آهي.

3، گهٽ درجه حرارت تي سڪي وڃڻ، مائڪروجنزمن جي واڌ ۽ اينزائمز جو ڪردار تقريبن بند ٿي ويو، تنهن ڪري مواد کي اصل ملڪيتن کي برقرار رکڻ لاءِ وڌ ۾ وڌ حد تائين.

4، خشڪ ڪرڻ جو ڪم ويڪيوم آڪسيجن جي گهٽتائي واري حالت ۾ ڪيو ويندو آهي، ۽ کاڌي ۾ ڪجهه آساني سان آڪسائيڊ ٿيل جزن جي تباهي گهٽجي ويندي آهي.

5، وڏي کاڌي جي فريز ڊرائينگ مشين سبليميشن ڊرائينگ آهي، پاڻيءَ جي سبليميشن کان پوءِ، کاڌي جو مواد منجمد برف جي شيلف ۾ رهي ٿو، سڪي وڃڻ کان پوءِ حجم تقريبن تبديل نه ٿيندو آهي، ڍلو ۽ سوراخدار اسپنج هوندو آهي، اندروني مٿاڇري جو علائقو وڏو هوندو آهي، سٺو ريهائيڊريشن هوندو آهي.

6، کاڌي کي منجمد ڪرڻ سان 95٪ کان 99٪ پاڻي خارج ٿي سگهي ٿو، ته جيئن خشڪ کاڌي جي مواد کي ڊگهي وقت تائين محفوظ ڪري سگهجي.