منجمد خشڪ ڀاڄيون ڇا آهن؟

منجمد خشڪ ڪرڻ واري ٽيڪنالاجي جو اصول:

سبزي منجمد خشڪ ڪرڻ واري مشين جو ڪم ڪندڙ اصول مختلف درجه حرارت ۽ ويڪيوم رياستن ۾ پاڻي جي ٽن مرحلن واري حالت "مائع، جامد ۽ گئس" جي خاصيتن جي مطابق، آبهوا جي اصول کي استعمال ڪرڻ آهي. سبزي منجمد خشڪ ڪرڻ واري مشين جي ريفريجريشن سسٽم ذريعي، پاڻي تي مشتمل ڀاڄين کي ٿڌي حالت ۾ گهٽ درجه حرارت تي منجمد ڪيو ويندو آهي، ۽ پوء ويڪيوم پمپ سسٽم.منجمد سڪل مشينهڪ ويڪيوم ماحول ٺاهي ٿو، ۽ ٿڌو برف سڌو سنئون گيس ۾ خشڪ ڪيو ويندو آهي 90٪ بي گھرڻ واري پاڻي، ۽ پوء تجزياتي خشڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي باقي 10٪ يا ان کان وڌيڪ پابند پاڻي کي هٽائڻ جي ضرورت آهي، ڇاڪاڻ ته پابند پاڻي جي سالمياتي قوت. نسبتا مضبوط آهي، تنهنڪري سبزي کي منجهيل خشڪ ڪرڻ جو موقعو فراهم ڪري ٿو ته جيئن پابند پاڻي کي ختم ڪرڻ لاء وڌيڪ گرمي جي گنجائش مهيا ڪري، ۽ سبزي منجمد خشڪ کاڌي کي 2-5٪ ۾ پاڻي جي مواد سان حاصل ڪري. سبزي منجمد خشڪ ڪرڻ واري مشين جو ڪم ڪندڙ اصول ٽن ڪم ڪندڙ مرحلن ۾ آبپاشي جي اصول ذريعي پاڻي ڪڍڻ آهي ته جيئن منجمد خشڪ ڀاڄيون تمام گهٽ پاڻيءَ سان حاصل ڪيون وڃن.

منجمد خشڪ ڀاڄين جا فائدا:

ڀاڄين جا اصل غذائي جزا منجمد خشڪ ٿيڻ کان پوءِ ڪنهن به نقصان کان لڳ ڀڳ آزاد هوندا آهن، اصل رنگ، خوشبو، ذائقو، غذائي اجزاء ۽ اصل مواد جي ظاهري شڪل کي محفوظ رکندا آهن، ۽ ان ۾ سٺي ريهائيڊريشن هوندي آهي، ۽ ان ۾ ڪو به اضافو نه هوندو آهي، جيڪو مؤثر طريقي سان برقرار رکي سگهي. ڀاڄين جي غذائيت. منجمد خشڪ ڀاڄيون تيزيءَ سان منجهيل ميون ۽ ڀاڄيون آهن جيڪي انتهائي گهٽ درجه حرارت جي حالتن هيٺ، ميون ۽ ڀاڄين جي موسم ۾ کائڻ لاءِ آسان آهن سڄو سال، منجمد خشڪ ڀاڄيون روزاني زندگي کي وڌيڪ آسان بڻائي سگهن ٿيون، منجمد خشڪ ڀاڄيون ذخيرو ڪرڻ لاءِ سازگار هونديون آهن، کڻڻ آسان، کائڻ ۾ آسان.

1، اسٽوريج لاءِ سازگار: ڇاڪاڻ ته ڀاڄين کي منجمد خشڪ ڪرڻ واري عمل دوران منجمد ٿيڻ سان پاڻي ڪڍيو ويو آهي، منجمد خشڪ ڀاڄين کي گهڻي وقت تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو، سيل ٿيل اسٽوريج بيگ ۾ روشني جي بچاءَ تي ڌيان ڏيو.

2، کڻڻ ۾ آسان: ڀاڄيون منجهيل خشڪ ٿيڻ کان پوءِ، تازيون ڀاڄين کان ننڍيون هونديون، هلڪو وزن، جار يا ٿلهي ۾ کڻي وڃڻ تمام آسان آهي، جڏهن فيلڊ جي سفر تي، توهان مناسب مقدار ۾ منجمد خشڪ ڀاڄيون کڻي سگهو ٿا، غذائي فائبر، ويتامين ۽ معدنيات کي پورو ڪرڻ لاء.

3، کائڻ ۾ آسان: منجمد خشڪ ڀاڄين جي ريهائيڊريشن تمام سٺي آهي، جڏهن منجمد خشڪ ڀاڄيون پاڻي ۾ ڀاڄيون کائي رهيا آهن، توهان ٿوري وقت ۾ اصل ذائقو بحال ڪري سگهو ٿا، تمام آسان ۽ سادو.

منجمد خشڪ ڀاڄين لاء عمل:

سبزي منجمد خشڪ ڪرڻ واري عمل ۾ شامل آهن: سبزي کان اڳ واري علاج → منجمد خشڪ ڪرڻ → بعد ۾ خشڪ ڪرڻ جو علاج.

انهن ۾، ڀاڄين جي اڳئين علاج ۾ شامل آهن: سبزي جي چونڊ، جراثيم کي صاف ڪرڻ ۽ صفائي، صفائي، ڪٽڻ، بلائننگ، پاڻي ڪڍڻ، موسم ۽ لوڊ ڪرڻ. استعمال ڪندڙ جي پيداوار جي مطابق Blanching ۽ seasoning جي عمل کي چونڊي ڪرڻ جي ضرورت آهي ته ڇا عمل کي ٻاهر کڻندا. مثال طور، کائڻ لاءِ تيار منجهيل خشڪ اوڪرا ۽ ڪدوءَ کي ٻرندڙ عمل جي ضرورت هوندي آهي، جڏهن ته منجهيل خشڪ اناج جي داڻن کي ٻرندڙ عمل جي ضرورت نه هوندي آهي.

منجمد خشڪ ڪرڻ وارو قدم ڀاڄين کي ويڪيوم منجمد خشڪ ڪرڻ لاءِ منجمد خشڪ ڪرڻ واري مشين جي سامان جي خشڪ بن ۾ منتقل ڪرڻ آهي. منجمد خشڪ ڪرڻ واري عمل ۾ ڀاڄين کي پري منجمد ڪرڻ، سڪائڻ ۽ ڀاڄين کي خشڪ ڪرڻ شامل آهن.

سڪي وڃڻ کان پوءِ، ڀاڄين کي چنبڙي، پيڪ ڪيو، سيل ڪيو وڃي ٿو ۽ گودام ۾ محفوظ ڪيو وڃي ٿو. نمي تي ڌيان ڏيو.

ڀاڄين ۾ پاڻي جي 95 سيڪڙو کان وڌيڪ مقدار کي ختم ڪرڻ لاءِ ويڪيوم فريز ڊرائينگ ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي، اصل غذائي اجزاء کي تبديل نه ڪيو وڃي، ۽ وزن ۾ گھٽ، صرف نمي پروف پيڪنگنگ کي گهڻي وقت تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو، موسمي ۽ علائقائي پابندين جي تابع نه، ڪنهن به وقت. ۽ ڪٿي به کائي سگهجي ٿو ۽ کڻي وڃي ٿو.