سڪل پالڪ کي ڪيئن منجمد ڪجي

منجمد خشڪ ڪرڻ جي عمل جو وهڪرو

1. خام مال جي اڳڀرائي

تازي، نرم پالڪ کي چونڊيو جنهن ۾ وڏا پن هجن، پيلا، بيمار، يا جيتن کان خراب ٿيل پن هجن. چونڊيل پالڪ کي بلبل واشنگ ٽينڪ ۾ صاف ڪريو ته جيئن مٽي ۽ نجاست ختم ٿي وڃي. مٿاڇري جو پاڻي ڪڍي ڇڏيو، سبزي ڪٽر استعمال ڪندي 1 سينٽي ميٽر حصن ۾ ڪٽيو، ۽ 80-85 ° C گرم پاڻي ۾ 1-2 منٽن لاءِ بلينچ ڪريو. بلينچنگ رنگ ۽ غذائي اجزاء کي محفوظ رکڻ لاءِ آڪسيڊيٽو اينزائمز کي غير فعال ڪري ٿي، مٿاڇري جي مائڪروجنزمن ۽ جيتن جي انڊن کي ختم ڪري ٿي، ٽشوز مان هوا کي هٽائي ٿي، وٽامن ۽ ڪيروٽينائيڊ جي نقصان کي گهٽائي ٿي، ۽ نمي کي ختم ڪرڻ کي وڌائڻ لاءِ مٿاڇري جي موم کي ٽوڙي ٿي. بلينچنگ کان پوءِ، پالڪ کي فوري طور تي ٿڌي پاڻي ۾ ڪمري جي حرارت تي ٿڌو ڪريو ته جيئن ڪرپٽائي برقرار رهي.

2. ٿڌي ڪرڻ ۽ پري فريزنگ

ٿڌي ٿيڻ کان پوءِ باقي مٿاڇري جا پاڻي جا ڦڙا منجمد ٿيڻ دوران گڏ ٿيڻ جو سبب بڻجي سگهن ٿا، جيڪو سڪائڻ ۾ رڪاوٽ بڻجي سگهي ٿو. وائبريٽنگ ڊي واٽرنگ مشين يا ايئر ڊرائينگ استعمال ڪندي قطرن کي هٽايو، پوءِ پالڪ کي 20-25 ملي ميٽر جي ٿولهه تي اسٽينلیس اسٽيل جي ٽري تي هڪجهڙائي سان پکيڙيو. فريز ڊرائينگ دوران، گرمي خشڪ ڪرڻ واري پرت ذريعي اندر منتقل ٿئي ٿي جڏهن ته بخار ٻاهر نڪري ٿو. گهڻي ٿلهي غير مساوي خشڪ ٿيڻ جو سبب بڻجي ٿي، جڏهن ته ڪافي ٿلهي جزوي پگھلڻ، ذائقي جي نقصان ۽ غذائيت جي خراب ٿيڻ جو خطرو آهي.

3. ويڪيوم فريز-ڊرائينگ

پالڪ کي ليبارٽري فريز ڊرائير ۾ رکو. مڪمل اندروني فريزنگ کي يقيني بڻائڻ لاءِ -45°C تي ~6 ڪلاڪن لاءِ پري فريزنگ سان شروع ڪريو. ويڪيوم فريز ڊرائينگ ڏانهن اڳتي وڌو، جتي برف جا ڪرسٽل گهٽ دٻاءُ ۽ ڪنٽرول ٿيل حرارتي نظام هيٺ بخار ۾ تبديل ٿين ٿا. فريز ڊرائير جو ٿڌو ٽريپ ٻيهر ٺهڻ کي روڪڻ لاءِ سبليميٽڊ بخار کي پڪڙي ٿو.

4. پوسٽ پروسيسنگ ۽ پيڪنگنگ

سڪي وڃڻ کان پوءِ، معيار جي چڪاس ڪريو (مثال طور، اسڪريننگ، گريڊنگ) ۽ آڪسائيڊيشن ۽ نمي جذب ٿيڻ کان روڪڻ لاءِ ويڪيوم سيلنگ يا نائٽروجن فلشنگ استعمال ڪندي پيڪيج ڪريو. پيڪ ٿيل فريز خشڪ پالڪ کي ڪمري جي حرارت تي ڊگهي عرصي تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو، ٽرانسپورٽ ۽ وڪرو کي آسان بڻائي ٿو.

فريز-ڊرائي پالڪ جا اهم فائدا ("ٻنهي" فريز ڊرائيرز پاران ڏيکاريل):

غذائيت جي برقراري:وٽامن ۽ معدنيات کي مؤثر طريقي سان محفوظ ڪري ٿو.

بناوت جي بحالي:ريهائيڊريٽ ڪري ٿو تقريبن تازي بناوت تائين.

وڌايل شيلف لائف:ماحول جي حالتن ۾ سالن تائين مستحڪم.

ٽرانسپورٽ جي ڪارڪردگي:هلڪو ۽ ڪمپيڪٽ.

"ٻنهي" مان تنقيدي ويچار:

1. هوموجنائيزيشن جي اهميت:

ورهايل پالڪ (پتا، ٿڙ، پاڙون) کثافت ۽ نمي جي مقدار ۾ مختلف هونديون آهن. آخري ڊيسورپشن خشڪ ڪرڻ واري مرحلي دوران "هموجنائيزيشن" ڪريو ته جيئن نمي جي ورڇ کي يقيني بڻائي سگهجي، غير مساوي خشڪ ٿيڻ کان معيار جي مسئلن کي روڪيو وڃي.

2. پيڪنگ ۽ اسٽوريج جون گهرجون:

منجمد خشڪ پالڪ انتهائي هائگرو اسڪوپڪ آهي. <35٪ نسبتي نمي واري ماحول ۾ پيڪيج ڪريو. نمي جذب ۽ خراب ٿيڻ کي روڪڻ لاءِ 30-40٪ نمي سان اونداهي، سڪل، صاف گودامن ۾ ذخيرو ڪريو.

فريز ڊرائينگ ٽيڪنالاجي پالڪ جي خراب ٿيڻ جي چئلينجن کي حل ڪري ٿي جڏهن ته ان جي ويليو ايڊڊ صلاحيت کي وڌائي ٿي. فريز ڊرائينگ حل ڳولڻ وارا خاندان يا ڪمپنيون جديد تحفظ ۽ معيار جي ضمانت لاءِ "ٻنهي" فريز ڊرائينگ سان تعاون ڪرڻ لاءِ ڀليڪار آهن.

جيڪڏهن توهان اسان جي دلچسپي رکو ٿا فريزر ڊرائير مشينيا ڪو سوال آهي، مهرباني ڪري آزاد محسوس ڪريو اسان سان رابطو ڪريو. فريز ڊرائير مشين جي هڪ پيشيور ٺاهيندڙ جي حيثيت سان، اسان گھربل، ليبارٽري، پائلٽ، ۽ پيداوار جا ماڊل سميت مختلف وضاحتون پيش ڪندا آهيون. ڇا توهان کي گھر جي استعمال لاءِ سامان جي ضرورت آهي يا وڏي پيماني تي صنعتي سامان، اسان توهان کي اعليٰ معيار جون شيون ۽ خدمتون فراهم ڪري سگهون ٿا.