فريز ڊرائير فريز-ڊرائي ڪينڊي

منجمد خشڪ ڪرڻ ڇا آهي؟

فريز-ڊرائينگ، جنهن کي فريز-ڊرائينگ پڻ چيو ويندو آهي، هڪ اهڙو عمل آهي جنهن ۾ مادو منجمد ڪيو ويندو آهي ۽ پوءِ منجمد پاڻي کي سبليميشن ذريعي هٽايو ويندو آهي. سبليميشن مائع مرحلي مان گذرڻ کان سواءِ هڪ مضبوط حالت کان گئس واري حالت ۾ سڌي منتقلي آهي. هي ٽيڪنڪ کاڌي جي بناوت کي محفوظ رکندي پاڻي کي هٽائي ٿي ۽ ان جي سيلولر سالميت کي نقصان گهٽائي ٿي.

فريز ڊرائينگ جا فائدا

1، رنگ، ذائقو ۽ غذائي اجزاء جي برقرار رکڻ کي وڌ کان وڌ ڪريو

فريز-ڊرائينگ گهٽ درجه حرارت تي ڪئي ويندي آهي، تنهن ڪري اهو خاص طور تي ڪيترن ئي گرمي حساس مادن لاءِ موزون آهي، ۽ مادن ۾ ڪجهه غير مستحڪم جزن جو نقصان تمام گهٽ آهي، جيڪو کاڌي کي سڪائڻ لاءِ وڌيڪ موزون آهي ۽ اصل رنگ، ذائقو ۽ غذائي اجزاء کي مڪمل طور تي برقرار رکي ٿو. جهڙوڪ پروٽين، مائڪروجنزم، وغيره، ڊينيچريشن مان نه گذرندا آهن يا حياتياتي توانائي نه وڃائيندا آهن.

2، تازي کاڌي جي ظاهر کي برقرار رکو

منجمد خشڪ ڪرڻ جي عمل ۾، مائڪروجنزمن جي واڌ ۽ اينزائمز جو عمل نه ٿو ٿي سگهي، تنهنڪري اصل ملڪيت برقرار رکي سگهجي ٿو؛ ڇاڪاڻ ته اهو منجمد حالت ۾ خشڪ ڪيو ويندو آهي، حجم تقريبن تبديل نه ٿيندو آهي، اصل بناوت برقرار رهندي آهي، ۽ ڪنسنٽريشن نه ٿيندي آهي.

3، مضبوط ريهائيڊريشن، تازين شين جي ويجهو

منجمد خشڪ ڪرڻ کان پوءِ، پاڻي شامل ڪرڻ کان پوءِ مادو جلدي ۽ مڪمل طور تي ڳري ويندو آهي، ۽ تقريبن فوري طور تي پنهنجي اصل خاصيتن ڏانهن موٽندو آهي.

4، بغير ڪنهن اضافي جي، ڊگهي شيلف زندگي

ڇاڪاڻ ته خشڪ ڪرڻ جو ڪم ويڪيوم هيٺ ڪيو ويندو آهي، آڪسيجن تمام گهٽ هوندي آهي، تنهن ڪري ڪجهه آساني سان آڪسائيڊ ٿيل مادا محفوظ هوندا آهن؛ منجمد خشڪ ڪرڻ واري ٽيڪنالاجي 95-99٪ کان وڌيڪ پاڻي کي خارج ڪري سگهي ٿي، ۽ گهٽ درجه حرارت جي منجمد ٿيڻ جي صورت ۾ مائڪروجنزمن جي واڌ کي روڪي سگهي ٿي، تنهنڪري ڪو به ڪيميائي اضافو شامل ڪرڻ جي ضرورت ناهي، ته جيئن پيداوار کي خراب ٿيڻ کان پوءِ ڊگهي وقت تائين محفوظ رکي سگهجي.

منجمد خشڪ مٺائي ڇا آهي؟

فريز-ڊرائي ڪينڊي هڪ ڪينڊي آهي جيڪا فريز-ڊرائينگ جي عمل ذريعي نمي کي ختم ڪري ٿي. هن عمل ۾ ڪينڊي کي منجمد ڪرڻ، پوءِ چيمبر ۾ دٻاءُ گهٽائڻ ۽ ان کي گرم ڪرڻ شامل آهي، جنهن جي ڪري برف جا ڪرسٽل (ٿڪ کان ٻاڦ تائين) اڀرندا آهن ۽ پاڻي جا ماليڪيول بخارات بڻجي ويندا آهن. اهو هڪ هلڪو، ڪرچي بناوت ڇڏي ٿو. نتيجي ۾ فريز-ڊرائي ڪينڊي کي مٺاڻ، آئس ڪريم يا ناشتي لاءِ ٽاپنگ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو، اهي خلابازن ۾ پڻ مشهور آهن، ۽ اڪثر ڪري بصري اپيل ۽ منفرد دلڪشي هوندي آهي.

منجمد خشڪ مٺائي ڪيئن ٺاهجي

قدم 1: مٺائي تيار ڪريو

جيڪا مٺائي توهان فريز ڪرڻ چاهيو ٿا، ان کي ڊرائير ۾ تيار ڪريو. هي ڪنهن به قسم جي مٺائي ٿي سگهي ٿي، جهڙوڪ سخت مٺائي، گمي، مٺائي بار، وغيره. پڪ ڪريو ته اهي انفرادي طور تي پيڪ ٿيل آهن يا فريز-ڊرائي ڪرڻ وقت هٿ ڪرڻ لاءِ الڳ ٿيل آهن.

قدم 2: فريز ڊرائير تيار ڪريو

فريز ڊرائير کي مناسب گرمي پد ۽ دٻاءُ کي يقيني بڻائڻ لاءِ سيٽ ڪريو. ڪينڊي جي قسم ۽ مشين جي ماڊل تي منحصر ڪري، گرمي پد ۽ وقت جي سيٽنگ کي ترتيب ڏيڻ جي ضرورت پوندي. عام طور تي، گهٽ درجه حرارت ۽ مناسب وقت چونڊيو ته جيئن پڪ ڪري سگهجي ته ڪينڊي مڪمل طور تي منجمد ٿي وڃي.

قدم 3: مٺائي ترتيب ڏيو

تيار ڪيل مٺايون فريز ڊرائير ٽري ۾ رکو (اسان وٽ 4/6/8 پرتن واري ٽري جو انتخاب آهي). پڪ ڪريو ته انهن جي وچ ۾ ڪافي جاءِ هجي ته جيئن مٺايون مڪمل طور تي گرمي کي ختم ڪري سگهن ۽ فريز ڊرائينگ جي عمل دوران مٿي حالت ۾ رهي سگهن.

قدم 4: فريز خشڪ ڪرڻ جو عمل شروع ڪريو

ڪينڊي کي ٽري ۾ لوڊ ڪرڻ کان پوءِ، فريز ڊرائير کي بند ڪريو ۽ فريز ڊرائينگ جو عمل شروع ڪريو. مشين فريز ڊرائينگ جو چڪر شروع ڪندي، جنهن کي مڪمل ٿيڻ ۾ عام طور تي ڪيترائي ڪلاڪ لڳن ٿا. هن وقت دوران، ڪينڊي ۾ نمي منجمد حالت کان گيس واري حالت ۾ تبديل ٿي ويندي ۽ ڪنٽينر مان ڪڍي ويندي.

قدم 5: چيڪ ڪريو ۽ گڏ ڪريو

فريز ڊرائينگ جي عمل کي مڪمل ڪرڻ کان پوءِ، توهان کي مٺائي کي چيڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي ته اهي مڪمل طور تي فريز ۾ خشڪ آهن. ان ۾ ڪجهه وقت لڳي سگهي ٿو، استعمال ٿيل مٺائي جي قسم ۽ مشين جي صلاحيتن تي منحصر آهي. هڪ ڀيرو مٺائي پنهنجي مثالي حالت تي پهچي وڃي، ان کي هٽائي ۽ ذخيرو ڪري سگهجي ٿو.