منجمد خشڪ ڪرسپي جوجوب جو عمل

نسبتاً گهٽ دٻاءُ ۽ خشڪ ڪرڻ جو گرمي پد مؤثر طريقي سان جوجوب ۾ غذائي جزن کي محفوظ رکي ٿو. مثال طور، ڪرسپي جوجوب پيدا ڪرڻ لاءِ "ٻئي" فريز-ڊرائير استعمال ڪندي هڪ تجربي ۾، منجمد ڪرڻ جو گرمي پد -35°C تي مقرر ڪيو ويو هو جنهن جو اڳ منجمد وقت 5.5 ڪلاڪ هو. ويڪيوم چيمبر جو مطلق دٻاءُ 27Pa هو، ۽ خشڪ ڪرڻ لاءِ گرم ڪرڻ واري پليٽ کي بتدريج 35°C تائين گرم ڪيو ويو، جنهن جو سڪائڻ جو وقت 22 ڪلاڪ هو. آخري پيداوار ۾ نمي جو مقدار 4%–5% هو.

اهو ماپيو ويو ته نيم ڳاڙهي مرحلي دوران منجمد خشڪ پيداوار ۾ وٽامن سي (وي سي) جو مواد 1065.93mg/100g تائين پهچي ويو. سادي لفظن ۾، منجمد خشڪ شين جو وڏو فائدو غذائي اجزاء جو گهٽ ۾ گهٽ نقصان آهي، ۽ ذائقو پڻ سٺو آهي.

هن وقت، جوجوب کي خشڪ ڪرڻ جا مختلف طريقا آهن، جهڙوڪ تريل ڪرسپي جوجوب. انهن مان گھڻا ويڪيوم فرائينگ ٽيڪنالاجي استعمال ڪندا آهن، جتي تريل عمل ۾ پام آئل مان وڌيڪ گرمي پد جوجوب مان نمي کي خارج ڪري ٿو ۽ انهن کي ڪرسپي بڻائي ٿو. جيتوڻيڪ تريل ڪرسپي جوجوب جو ذائقو سٺو آهي، پر وڌيڪ گرمي پد جي نتيجي ۾ غذائي اجزا جو وڏو نقصان ٿئي ٿو، ۽ پيداوار ۾ تيل جو مقدار وڌيڪ آهي، جيڪو هڪ نقصان آهي.
جيڪڏهن توهان اسان جي دلچسپي رکو ٿاFريزيڊيرائريا ڪو سوال آهي، مهرباني ڪري آزاد محسوس ڪريواسان سان رابطو ڪريو. فريز ڊرائير جي هڪ پيشيور ٺاهيندڙ جي حيثيت سان، اسان گھر، ليبارٽري، پائلٽ ۽ پيداوار ماڊل سميت وضاحتن جي وسيع رينج پيش ڪندا آهيون. ڇا توهان کي گهريلو سامان جي ضرورت آهي يا وڏي صنعتي سامان جي، اسان توهان کي بهترين معيار جون شيون ۽ خدمتون فراهم ڪري سگهون ٿا.